低脂豆角炒牛肉末

低脂豆角炒牛肉末是一道健康美味的家常菜，适合想要控制热量摄入的人群。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

豆角：300克（建议选择嫩豆角，口感更好）

牛肉末：150克（可以根据口味选择牛肉末或鸡肉末）

大葱：1根（切葱花）

蒜瓣：2瓣（切末）

生抽：1大勺

老抽：1小勺

料酒：1大勺

胡椒粉：适量

食用油：适量

盐：适量

做法步骤：

准备豆角：

豆角洗净后，去掉两端，切成大约3-4厘米的段。焯水后捞出备用，可以去除豆角的生味和减少烹饪时间。

炒肉末：

在锅中加入适量食用油，用中火加热，油热后加入葱花和蒜末，煸炒出香味。接着加入牛肉末，用铲子将肉末炒散，煸炒至肉末变色，出香味。为了增加香气，可以加入1大勺料酒，帮助去腥。

加入调味料：

炒好的肉末可以加入1大勺生抽、1小勺老抽和适量盐，翻炒均匀。生抽为肉末提味，老抽则用来上色，整道菜色泽红亮。炒至肉末完全熟透，味道融合。

加入豆角：

将焯水后的豆角段加入锅中，继续翻炒。炒至豆角变软且均匀吸收肉末的味道，大约3-5分钟。期间可以适量加一点水，帮助豆角更好地熟透，避免干锅。