沽源县香辣鸭做法

沽源县香辣鸭的做法如下：

食材准备

玉米鸭半只

姜、葱、蒜

八角、香叶、桂皮、干辣椒

冰糖、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱

啤酒1罐

青红辣椒适量

初步处理

玉米鸭半只切块，冷水下锅加入姜、葱、料酒焯水，捞出备用。

炒香香料

热锅冷油，放入姜葱蒜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、冰糖，炒出香味。

调味上色

加入生抽2匙、老抽1匙、蚝油1匙、豆瓣酱1匙、盐少许，翻炒上色。

炖煮

倒入啤酒1罐，大火煮开后转小火煮40分钟，至鸭肉熟烂入味。

最后调味