温州清蒸卤肉做法

温州清蒸卤肉的做法如下：

准备卤肉

将五花肉切成适当大小的块状，皮朝下整齐码放在碗内。

加入适量的酱油、白糖、葱段、姜块、腐乳（研碎）等调料，搅拌均匀，腌制15-20分钟。

炒制香料

锅中放入适量的猪油，加热至融化。

加入姜蒜、辣椒粉、萝卜条、豆豉等香料，炒至香味释放。

蒸制卤肉

将炒好的香料铺在腌制好的肉上。

将肉放入蒸锅中，蒸制15-20分钟，直到肉质变得软糯入味。

收汁淋油

蒸好的卤肉取出，倒掉碗中的汤汁。

将汤汁倒入锅中，用旺火收浓，加入适量的味精和猪油（可选），然后淋在卤肉上。

冷藏保存

将卤好的肉放入冰箱冷藏，随吃随取。

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