牛蛙家常清蒸做法

清蒸牛蛙是一道美味的中式菜肴，以其鲜嫩的口感和简单的做法受到许多人的喜爱。以下是几种不同的清蒸牛蛙做法：

做法一

材料：

牛蛙 3只

蒜 3瓣

老姜 1小块

调料：盐 1/2小勺，麻油

步骤：

1. 牛蛙剁块，蒜、姜切末。

2. 混合三者，加盐上下抖动至均匀，腌制30分钟。

3. 覆盖上剁辣椒，麻油。

4. 蒸锅里水开后放入牛蛙，大火蒸40分钟。

5. 关火后用余温虚蒸5分钟。

6. 完成。

做法二

材料：

牛蛙 3只

葱、姜

调料：盐、鸡粉、花雕酒、生抽、水淀粉、麻油

步骤：

1. 牛蛙清洗后斩成块状备用。

2. 葱姜切丝备用。

3. 用少许盐、鸡粉、花雕酒、生抽将牛蛙腌制20分钟。

4. 使用水淀粉将腌好的牛蛙上浆。

5. 取敞口海碗一只，将葱、姜丝铺在碗底。

6. 牛蛙放入碗中之后淋上几滴麻油。

7. 蒸锅做于火上，水开后放入海碗，大火蒸5-7分钟即成。

做法三

材料：

牛蛙 3只

调料：盐、油、糖、淀粉、姜丝、枸杞

步骤：

1. 牛蛙洗净切成小件。

2. 放盐、油、糖、淀粉、姜丝、枸杞拌匀。

3. 大火蒸，七分钟后即可。

做法四

材料：

牛蛙腿 3段

蒜 3瓣

姜 1小块

调料：盐

步骤：

1. 牛蛙腿剁段，蒜、姜切末。

2. 混合三者，加盐上下抖动至均匀，腌制30分钟。

3. 覆盖上剁辣椒，麻油。

4. 蒸锅里水开后放入牛蛙，大火蒸40分钟。

5. 关火后用余温虚蒸5分钟。

6. 完成。

做法五

材料：

牛蛙 3只

荷叶 1张

陈皮 少许

生粉 1勺

生油 少许

桂圆 少许

姜片 数片

辣椒 少许

枸杞 少许

步骤：

1. 牛蛙处理干净，切块。

2. 将各种调料加入拌匀，腌制20分钟。

3. 荷叶用开水泡软，垫入笼底。

4. 将腌制后的牛蛙放在荷叶上方。

5. 开启蒸汽锅蒸煮牛蛙，蒸的时间大概是在6分钟左右，即可出锅。

建议

选择牛蛙：选择新鲜、肉质紧实的牛蛙，这样蒸出来的口感更佳。

腌制时间：腌制时间不宜过长，以免牛蛙过咸。

蒸制时间：蒸制时间根据牛蛙的大小和蒸锅的火力进行调整，确保牛蛙熟透而不老。

搭配调料：可以根据个人口味添加一些葱、姜、蒜等调料，增加风味。

希望这些做法能帮助你做出美味的清蒸牛蛙!