白酒发面粉做馒头

使用白酒发面粉做馒头是一种独特的做法，它能为馒头增添淡淡的酒香。下面是一种简易的步骤：

食材准备

面粉：500克

白酒：约30毫升（根据面粉量调整，不宜过多）

温水：适量

酵母：一小撮（约3克，可选，如果追求更传统的发酵效果）

白糖：10克（可选，增加甜味）

制作流程

和面

将面粉放入大碗中，加入酵母（和白糖）和适量温水，搅拌成絮状。

加入白酒，继续搅拌，使酒精均匀分布在面团中。

揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵，直到体积膨胀至两倍。

分割与整形

将发酵好的面团分割成若干个小剂子。

每个剂子揉搓成圆球状，然后捏成馒头的形状，并在顶部捏一个小尖尖。