怎样发面会
发面是制作面食的重要步骤，以下是一种简单的方法：
准备材料
高筋面粉
温水（约40度）
酵母
糖（可选）
盐（可选）
和面
在一个大碗中，将面粉倒入，慢慢加入温水，一边加水一边搅拌，使面粉充分吸收水分，直到面粉开始成团时停止加水。
将酵母和糖（如果使用）加入到面粉团中，然后用筷子或手搅拌均匀，直到糖完全溶解。
加入适量的盐（如果使用），然后继续搅拌，盐可以增加面的韧性。
用手揉面，揉面的时候要用力，这样可以让面团更加有韧性，揉面大约需要15-20分钟，直到面团变得光滑并且有一定的弹性。
发酵
揉好的面团放在一个容器中，盖上湿布或者保鲜膜，放在温暖的地方发酵。发酵的时间根据温度的不同会有所不同，大约需要1-2小时，当面团体积膨胀一倍以上时，就说明发酵完成了。
检查发酵
发酵好的面团取出后，可以用手指沾一些面粉，在面团上戳孔，如果孔马上回弹，表示发酵不够，仍需发酵；如果面团表面塌陷，表示发酵过头，面团会有酸味，可用碱（如小苏打）中和。