发面油炸变成

发面油炸变成油条或油饼。

具体做法如下：

将面粉、酵母、盐、小苏打等原料混合，加入适量温水揉成面团，然后放置在温暖处进行发酵，直至体积膨胀至两倍大。

发好的面团分割成小块，擀成薄片后，用刀在面皮上划几刀，以便油炸时受热均匀。

支油锅，烧至油温八成热（约150摄氏度），将面皮放入油锅中，炸至起鼓并翻转一面至两面变金黄色，然后控油捞出。

小贴士：

面团要揉得柔软光滑，这样炸出的油条才会蓬松好吃。

发酵要充分，确保面团有足够的蓬松度。

油温要控制好，过高会使油条外皮炸焦，过低则不易蓬松。

通过以上步骤，你可以制作出柔软蓬松、外酥内软的油条或油饼。