自制辣椒酱放腊肉

自制辣椒酱时放入腊肉，可以增添独特的风味和口感。以下是一种常见的自制辣椒酱放腊肉的步骤：

将腊肉处理好后，放入电压锅中加水煮饭键煮熟。

取出腊肉晾凉后切成小块备用。

选择鲜红辣椒，洗净后弄干水分。

准备干辣椒面、豆豉、蒜、味极鲜、鸡精和精盐。

起油锅，放入约两斤玉米油，油七成热时放入蒜末和豆豉爆香。

加入切好的鲜红辣椒和干辣椒面，适量味极鲜酱油和鸡精，翻炒均匀。

放入切好的腊肉丁，继续翻炒。

开中小火慢慢翻炒，防止粘锅，大约十五分钟左右。

关火，将辣椒酱装盆待凉后分装小瓶。