腊肉炖米线

腊肉炖米线是一道美味的传统菜肴，以其独特的香辣口味和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。以下是一种典型的腊肉炖米线做法：

所需材料：

1. 腊肉 100g

2. 米粉 适量

3. 油菜 适量

4. 葱 适量

5. 郫县豆瓣酱 适量

6. 鸡精 少许

7. 菜籽油 适量

所需工具：

1. 锅

2. 刀

3. 砧板

步骤：

准备材料

油菜洗净，腊肉切片，葱切葱花。

米线提前用热水煮四到五分钟，捞出后拔凉备用。

炒制过程

热锅凉油，加入葱花爆出香味。

加入郫县豆瓣酱炒出红油。

加入腊肉翻炒几下，加适量的水。

烧开后加入鸡精调味，再加入米线煮两分钟。

最后调味

加油菜烫一下，即可出锅。

上桌

上桌前可以撒上一些葱花作为点缀，热气腾腾的腊肉米线煲就完成了，适合在寒冷冬天食用，暖胃暖心。

提示和建议：

腊肉本身有咸味，所以在炒制和调味时可以适当减少盐的用量。

米线提前泡发可以使其更加软糯，煮的时候更容易熟透。

如果喜欢辣味，可以在炒制过程中加入一些干辣椒或者辣椒油来增加风味。

这就是一道简单的腊肉炖米线做法，可以根据个人口味进行调整和变化。