凉拌西兰花羊肉汤的做法

凉拌西兰花羊肉汤的做法如下：

准备食材

羊肉

西兰花

生姜

料酒

花椒

食盐

食用油

处理羊肉

生姜切片，用清水冲洗干净备用。

羊肉切块，放入锅中，加入适量的水、料酒和生姜片，大火煮开后焯水，捞出后用清水冲洗干净。

炒香花椒和生姜

锅中放入适量的食用油，放入切好的生姜片，翻炒至微黄。

加入花椒，继续翻炒，花椒具有驱寒祛湿、提鲜味的作用。

煮羊肉汤

将炒好的羊肉和花椒倒入锅中，翻炒至羊肉表面微焦。

倒入适量的冷水，大火煮开后转小火慢炖约50分钟，直至羊肉软烂。