文蛤莲藕排骨汤
文蛤莲藕排骨汤是一道营养丰富、具有清热去火功效的佳肴。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：
材料准备
猪小排 400克
新鲜莲藕 300克
姜片 少许
盐 适量
清水 1000毫升
枸杞 10克（可根据喜好添加）
红枣 5颗（可根据喜好添加）
料酒 20克
白醋 10克
胡椒粉 少许
做法步骤
排骨处理
将排骨洗净，放入冷水中浸泡15-20分钟，去除血水。
将排骨放入沸水中焯水3-5分钟，撇去浮沫，捞出冲洗干净。
莲藕处理
将莲藕洗净，去皮，切成滚刀块或厚片。
切好的莲藕块尽量不要浸泡在水中太久，以免氧化变色，影响美观和口感。
炒制排骨（可选）
锅中热油，下排骨小火煎至两面微黄，这样能使汤更浓郁鲜香。