莲藕直接卤吗

莲藕 可以直接卤制。以下是一种常见的卤藕做法：

准备食材

莲藕

桂皮、香叶、八角、干辣椒（不吃辣可不放）

松茸卤料汁、焖酱（可选）

处理莲藕

莲藕去皮，切成滚刀状或均匀的片状。

卤制过程

将莲藕放入锅中，加入桂皮、香叶、八角、干辣椒（如果使用）。

倒入松茸卤料汁和适量的纯净水，水量需要淹没过莲藕。

大火煮开后转小火，卤制一个小时以上，直到莲藕入味。

调味与装盘

捞出卤好的莲藕，切成滚刀状或片状。

热锅下入焖酱（或黄豆酱），小火炒香后加入卤好的莲藕，翻炒均匀即可出锅。

建议

火候掌握：卤藕的火候要掌握好，先用大火煮开后转小火慢煨，全程大约一个半小时即可。