粉丝冬瓜砂锅豆腐

粉丝冬瓜砂锅豆腐是一道营养丰富、口感丰富的中华美食。下面是这道菜的详细做法：

主要食材

冬瓜 1块

豆腐 1块

粉丝 1把

虾仁 100克（可选）

香菇 适量

生姜 适量

蒜蓉 适量

葱末 适量

盐 适量

鸡精 适量（可选）

食用油 适量

水 适量

酱油 1勺

老抽 少许（可选，用于调色）

胡椒粉 适量

料酒 适量

淀粉 1勺

面粉 1勺

制作步骤

冬瓜处理

冬瓜去皮去瓤，切成薄片或小块。

可以用盐抓拌冬瓜片，静置片刻，杀出冬瓜中的水分，使其更加脆嫩。

豆腐处理

豆腐切成小块或片，可以先用淡盐水浸泡一会儿去除豆腥味。

豆腐可以敲入一个鸡蛋，加入少许葱花、盐、鸡精和胡椒粉，抓拌均匀，增加风味。

粉丝处理

粉丝用温水泡发，捞出后沥干水分，可以剪短备用。