鸡心拌苦瓜

鸡心拌苦瓜是一道结合了口感与营养的菜肴，主要材料是鸡心和苦瓜，通过特定的烹饪方法，使两者完美融合。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议。

制作步骤

原料准备

鸡心150克

苦瓜1根

老干妈豆豉酱1勺

料酒1勺

高度白酒1勺

淀粉1勺

生抽1勺

油盐适量

蒜末适量

红椒末适量

制作流程

鸡心处理

鸡心片加入适量高度白酒的水浸泡一会而，以去腥。

苦瓜处理

烧锅水，加入点盐，将苦瓜片放进锅中焯煮两分钟后捞出备用。

鸡心腌制

将鸡心片加入少许盐、淀粉、生抽和料酒等调味料拌均匀。

炒制

烧热锅放入适量的油，加入腌制好的鸡心片翻炒变色。