鸡肉丝炒苦瓜

鸡肉丝炒苦瓜是一道营养丰富且口感清爽的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

鸡胸肉200克

苦瓜1根

姜蒜适量

辣椒1-2个（根据口味调整）

盐适量

酱油适量

料酒适量

淀粉适量

糖少许（可选）

香油少许（可选）

步骤

准备食材

鸡胸肉切成细丝，加入盐、酱油、料酒和淀粉腌制10分钟。

苦瓜对半切开，去籽和内瓤，切成薄片或条状，用盐腌制15分钟，然后洗净沥干水分。

姜蒜切成末，辣椒切成小段。

焯水

锅中加水烧开，放入少许盐和油，下入苦瓜片焯烫30秒至断生，捞出过凉水后沥干水分备用。

炒制

热锅凉油，下入花椒、姜蒜末和辣椒段炒出香味。