马上过年了怎么做红烧肉
红烧肉是一道经典的中式菜肴，适合在过年期间制作。以下是一个简单的红烧肉做法：
材料
五花肉：500克
葱：2根
姜：3片
八角：2个
桂皮：1小段
冰糖：30克
料酒：2汤匙
老抽：1汤匙
生抽：1汤匙
蚝油：1汤匙
盐：适量
清水：适量
食用油：适量
步骤
准备五花肉
五花肉洗净，切成约2厘米见方的块。
将五花肉放入清水中浸泡30分钟，去除血水腥味。
焯水
将浸泡好的五花肉放入冷水锅中，加入几片姜和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约3分钟后捞出，用温水冲洗干净，沥干水分。
炒糖色
锅中放入少许食用油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化成深褐色（焦糖色）。
炒制
将焯水后的五花肉放入锅中，快速翻炒，使肉块均匀裹上糖色。
加入姜片、八角和桂皮，继续翻炒出香味。