狗苦瓜鸭肉做法

苦瓜炒鸭肉

用料：苦瓜 1根，姜片 5片，油盐 适量，鸭肉 1/4只，蚝油 适量，干辣椒 3-5颗。

做法

1. 鸭肉冷水入锅煮开洗掉血沫，苦瓜切片用盐腌一下。

2. 起油锅，入姜蒜米爆香，把鸭子倒入加蚝油干辣椒等调料，再加差不多盖过鸭肉的水小火焖。

3. 焖鸭子的水收到剩下小半时候，将苦瓜的盐洗掉入锅，大火炒干水份。

4. 起锅装盘。

苦瓜焖鸭

用料：鸭肉、苦瓜、葱姜蒜、八角、辣椒、啤酒，调料包括盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、白糖。

做法

1. 苦瓜切块腌制20分钟，挤干水分。

2. 鸭肉清洗干净后煎至皮卷起，加入葱姜蒜、辣椒、八角翻炒出香味，加入生抽、老抽、料酒、胡椒粉和白糖翻炒均匀。

3. 倒入啤酒烧开，转小火焖15-20分钟，加入苦瓜块继续焖10分钟。