可以做哪些凉菜卖钱

凉拌菜

凉拌菜适合初创业者小本经营，具有成本低、回报利润高、风险低、市场广阔等特点。

常见的凉拌菜品包括凉金针菇、土豆丝、凉皮、青瓜、海带、腐竹、莲藕、蕨菜、竹笋等。

素菜凉菜尤为赚钱，因为成本低，制作简单且快速，一盘凉菜价格在十五元左右，成本约5元，毛利润高达70%。

馋嘴蹄花

主要调料包括葱段、姜片、盐、味精、鸡精、酸辣汁、葱花、花生碎和红椒圈。

制作过程包括猪蹄的炖煮和凉拌，适合作为下酒菜或小吃。

鲜脆笋切片

焯水后入盘中打底，可以作为凉拌菜的配菜或单独作为一道菜品。

江南三味白虾

主要调料有玫瑰腐乳、麻油、鸡汁、胡椒面、白酱油、白酒、芥末、生抽和香料等。

特点是一菜多味，美味爽口。

肚片捞鸡

主要食材包括草鸡肚仁和黄瓜丝、京葱丝、番茄、蒜薹等。

调料包括盐、花雕酒、葱姜、鸡汁、沙姜粉、芥末和麻油等，口感鲜香滑糯，造型别致。

冰镇脆鳝花

主要食材为活黄鳝，配料包括白萝卜丝、苦叶菊、柠檬和薄荷。

调料有芥末酱、花生酱、美极鲜和麻油，口感清新爽口，时尚新颖。

冰镇养生云南菌

主要食材包括松茸菌、鸡枞菌、老人头菌和猴头菌，配料有芦笋和白萝卜。

调料包括香料、花雕酒、生抽、老抽和冰糖等，口感清香爽口，风味别致。

味噌蛋拼鹅肝酱

主要食材为鹅肝酱和本鸡蛋，配料有苦叶菊、圣女果和萝卜苗。

调料包括盐、白兰地、生抽、老抽和香料，口感细嫩爽滑，中西融合。

泉水虾球

主要食材为大虾球，配料有白球葱和柠檬。

适合作为下酒菜或小吃。

凉拌鲫鱼

主要食材为鲫鱼，配料包括葱花、香菜末、蒜末、小米辣椒末、葱段、姜片、芝麻、花椒面、自制蒸鱼豉油、料酒、藤椒油、鲜辣汁和香醋。

口感鲜美，适合夏季食用。

凉拌巴骨肉

主要食材为带骨猪头肉，配料有大葱节、姜末、蒜末、花椒粉、盐、白糖、味精、红油和香油。

口感麻辣鲜香，适合作为凉拌菜。

凉拌薇菜

主要食材为薇菜，配料有芦笋。

调料包括葱油、蒜、味精和小米辣，口感脆嫩爽口，老少皆宜。

葱拌羊肚

主要食材为羊肚，配料有香葱节和煳辣椒节。

调料包括盐、香醋、红油和香油，口感鲜香滑嫩。

凉拌黄瓜

简单易做，只需切片或拍碎黄瓜，加入蒜末、醋、盐、糖和香油等调料拌匀即可。

酸辣土豆丝

将土豆切成细丝，用水焯熟后，加入辣椒油、醋、盐等调料拌匀。

凉拌海带丝

海带丝口感清爽，富含纤维和矿物质，是夏日里的美味选择。

凉拌豆角

豆角煮熟后切成小段，拌以芝麻酱、盐、香油等调料，简单快捷。

这些凉菜不仅制作简单，而且成本低廉，适合摆摊销售。可以根据当地市场需求和消费者口味选择适合的菜品进行经营。