南瓜泥鳅汤

南瓜泥鳅汤是一道营养丰富的汤品，主要原料包括南瓜和泥鳅，配料有油和盐等。以下是南瓜泥鳅汤的详细做法：

食材准备

南瓜：洗净去皮去瓤，切片。

泥鳅：放入开水焯烫，再用开水洗去滑潺并沥干水分。

烹饪步骤

起锅烧油至五六成热，放入泥鳅煎至微黄。

往锅内倒入清水，加入姜片大火煮沸，再转中小火煮15分钟。

加入南瓜片煮20分钟，直到南瓜煮软烂。

最后下盐调味，美味的南瓜泥鳅汤就完成了。

小贴士

南瓜选择：一般红皮和黄皮的南瓜较适合蒸、煮，皮偏青色的适合炒。

泥鳅处理：泥鳅最好选用野生泥鳅，有条件的可以放三天吐干净泥沙，直接爆炒。处理后泥鳅还活着，实属惨烈。

健康功效

南瓜：富含维他命A、B、C、胡萝卜素、钴、果胶和膳食纤维，热量低，适合男女老幼的健康食品。