香辣小黄鱼烧豆腐

香辣小黄鱼烧豆腐是一道色香味俱佳的经典菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

小黄鱼：6条，新鲜且长短匀称，色泽淡黄

嫩豆腐：300克，绵软润滑

生姜：适量，切片

蒜瓣：适量，切片

干辣椒：适量，切段

小葱：适量，切段

青红椒：适量，切丁

八角：2颗

花椒：1小把

秘制酱料：由三十几种调料与中草药精心配比而成

金钩海米：适量，增加鲜味

食用油：适量

盐：适量

白糖：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

蚝油：适量

水淀粉：适量，用于勾芡