辣椒西红柿炒金针菇

金针菇番茄炒辣椒的做法如下：

准备食材

金针菇 200克

番茄 2个

葱 1根

蒜瓣 2个

青椒 半个

盐 适量

生抽 10毫升

辣椒粉 2克（可根据口味调整）

热炒仙露 10毫升（可选）

食用油 适量

处理食材

金针菇洗净，撕成小朵，沥干水分。

番茄对半切开，去籽后切成小块。

葱切成葱花，蒜瓣去皮切碎。

青椒切成小块。

炒制过程

锅中倒入油，烧至七成热（约180℃），先加入蒜末炒出香味。

加入番茄丁翻炒，翻炒几下后加入食盐和辣椒粉，继续翻炒至番茄出汁。

加入生抽和热炒仙露（如果使用），翻炒均匀。

加入半碗水，略微煮一下番茄丁，让番茄的味道更浓郁。

加入金针菇，翻炒几下，直到金针菇煮熟，撒入葱花即可出锅装盘。

建议

可以根据个人口味调整辣椒粉的用量，喜欢更辣的可以多放一些。

如果喜欢酸甜口味，可以在炒制过程中加入一些白糖来调和。

金针菇焯水可以去除一些杂质，使炒出来的菜肴更加清爽。