鸡蛋灌菠菜汁怎么灌

鸡蛋灌菠菜汁的制作步骤如下：

菠菜洗净，放入开水中焯水30秒至1分钟，去除草酸。

捞出菠菜，迅速过一下凉白开，然后攥干水分备用。

在小碗中放入一勺黄豆酱、适量生抽、蚝油、少许淀粉和一勺清水，搅拌均匀备用。

将3个鸡蛋打散，加入一小撮盐提鲜。

锅中倒入2汤匙油烧热，倒入蛋液快速翻炒，用铲子不停划散，让鸡蛋形成蓬松的小块。当蛋液七分熟时，倒入调好的酱汁，大火快速翻炒，汤汁略微浓稠时立即关火。

将焯好水的菠菜攥干水分，放入盘中。

将炒好的鸡蛋液和酱汁均匀地浇在菠菜上。

这样，一道美味的鸡蛋灌菠菜汁就完成了。可以根据个人口味调整料汁的比例，以达到最佳的风味效果。