洗螃蟹的做法步骤如下

将螃蟹放入清水中浸泡约10分钟，让螃蟹吐出体内的泥沙和杂质。这一步非常关键，因为螃蟹体内可能藏有泥沙，不浸泡难以彻底去除。

在清水中加入适量的白醋和白酒。白醋能软化螃蟹表面的脏东西和泥土，还有去腥的作用；白酒则可以使螃蟹醉晕，减少其活动，便于清洗。

用刷子仔细刷洗螃蟹的外壳、腹部和蟹腿。特别是螃蟹的腹部和蟹腿关节处，这些地方容易藏污纳垢，一定要仔细清洗。

如果喜欢吃蟹黄或蟹膏，可以将螃蟹的腹部朝上放置，用剪刀沿着腹部中线剪开，然后轻轻挤出蟹黄或蟹膏备用。

用流动的水将螃蟹冲洗干净，确保没有残留的泥沙和杂质。

清洗干净的螃蟹可以用绳子捆绑一下，防止蒸制过程中螃蟹挣扎导致腿部断裂。如果没有绳子，可以直接将螃蟹放入蒸锅中，但需要在蒸制过程中注意观察。