猪肝面拌川做法

猪肝面拌川的做法如下：

准备材料

猪肝：200克

绿豆芽：适量

豆腐干：适量

洋葱：半个

葱段：适量

茭白丝：适量

面条：200克

淀粉：2勺

料酒：2勺

生抽：1勺

老抽：半勺

盐：适量

糖：适量

蒜头：适量

姜末：适量

食用油：适量

制作步骤

腌制猪肝：

猪肝切片，加姜蒜末、盐、料酒拌一下，腌制15分钟。

煮面：

烧一锅水，下面条煮熟，捞起，加入一点油拌开，备用。

炒制辅料：

洋葱、葱段炒香，倒入猪肝，炒香盖在面条上即成。

具体做法

焯好水的面条，用冷水冲开，沥干。

所有辅料（葱段除外）倒入猪油锅内快速炒香，倒入面条急火炒，炒至出锅气。

浆好的猪肝大油锅拉10秒即可倒出。

洋葱、葱段炒香，倒入猪肝，炒香盖在面条上。

提示和建议

炒猪肝时，一定要耐心炒出锅气，这样炒出来的猪肝才更香。

面条煮好后，用冷水冲一下，可以保持面条的劲道口感。

希望以上做法能帮助你成功制作美味的猪肝面拌川。