青咸菜炒猪肝

青咸菜炒猪肝是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

猪肝 300克

青咸菜 150克

姜 1小块

蒜 3-5个

葱 3棵

生粉 适量

料酒 适量

盐 适量

白糖 少许

鸡精 少许

处理猪肝

将猪肝放入自来水龙头下冲洗干净，然后置于盆内浸泡1到2小时，期间可多次更换水以消除残血。

取出猪肝，切成薄片，加入料酒、少许盐、生粉拌匀，然后放入冰箱冷藏一小时。

处理青咸菜

将青咸菜洗净，切成小段或小条。

炒制

热锅冷油，放入姜片和蒜末煸炒出香味。

倒入腌制好的猪肝片，快速翻炒至猪肝变色，加入料酒去腥。