广东芋头菜谱

粤菜芋头做法如下：

食材：烧排骨、芋头、姜片、酱油、糖。

步骤：

1. 烧排骨砍件，芋头切块，姜切片。

2. 热锅冷油，放入姜片和芋头一起爆至微黄。

3. 将香芋和烧排骨一起放入砂锅中，加入水没过材料，大火烧开后加入酱油和糖，中火煮10分钟，小火至汁浓变少。

食材：香芋、小葱、白砂糖、清水、食用油。

步骤：

1. 芋头去皮，切成2厘米左右的大片，再切成条，最后切成段。

2. 芋头切好后用清水清洗几遍，洗去表面的淀粉。

3. 锅中加油，加热至五成热，放入芋头，小火炸至表面香脆，内部松软。

4. 另起锅，加入糖和水，炒至糖浆起泡变浓稠，加入蒜茸和芋头，快速翻炒至糖浆变干，芋头表面呈现出糖霜感即可。

食材：荔浦芋头、肉、八角、油、盐、料酒、生抽、老抽。

步骤：

1. 肉切块，芋头去皮切块。

2. 锅中加油，加热至五成热，加入肉翻炒出油，加入料酒、生抽、老抽和八角炒香。

3. 加入芋头一起翻炒上色，变软后加盐。

4. 加入适量水，大火烧开小火慢炖5分钟，至汁浓收汁即可。

这些做法都是经典的粤菜芋头做法，可以根据个人口味选择适合的食谱进行尝试。