东北人如何做腊肉饭

东北人做腊肉饭的方法如下：

准备食材

腊肉：提前蒸熟去皮，切成丁。

大米：提前泡好，泡米水留下备用。

蔬菜：紫皮洋葱半颗，胡萝卜少量，玉米粒少量，青豆少量，鲜香菇3颗（干香菇需提前用水泡好）。

调料：盐少许，生抽少许，耗油少许，糖少许。

炒制食材

将所有食材切丁，干香菇泡好后直接切丁。

大米前一天晚上提前泡好，泡米水留下备用。

锅中加油，先炒肉，再爆香香葱。

接着炒玉米、胡萝卜、青豆和香菇。

根据个人口味加入生抽、耗油、盐、糖调味，炒匀后加入泡米的水。

煮饭

将炒好的食材和泡米水一起倒入电锅中。

根据自家饭锅自行掌握汤量，一般没过一个大汤勺即可。

电锅正常开启煮饭模式。