肉炒青椒茄子西红柿

肉炒青椒茄子西红柿是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

准备食材

茄子切成片

青椒切小块

西红柿切碎

瘦肉切片

肥肉切薄片

葱姜蒜切碎

榨油

肥肉放入锅中榨油，榨出油渣后扔掉，留下油

炒制

开小火放入花椒粒、葱姜蒜爆香

放入茄子片翻炒至软蔫

加入少许糖和酱油继续翻炒

放入猪瘦肉，待肉变色后放入青椒和西红柿

炒至西红柿稍变软，放入适量盐

最后放入适量鸡精翻炒几下即可出锅

方法二：

准备食材

茄子切滚刀块

青椒和西红柿切小块

蒜一部分切片，一部分切末

猪肉切片

姜切片

葱切片

腌制茄子

茄子撒少许盐，放保鲜柜腌制10-20分钟

炒制

起锅烧油，放猪肉煸炒至变色

放入蒜片、葱片爆香

放入姜、茄子，中火翻炒至变色、变软

放入青椒，加一勺白糖和适量的盐调味

大火翻炒均匀，中途加一点热水

撒蒜末、香菜末、香油、味精，出锅上桌

方法三：

准备食材

茄子切细丝，用水泡10分钟

青椒切丝

西红柿切块

葱姜蒜切末

炒制

起锅烧油，油热放葱姜蒜炝出香味

放入茄子，翻炒变软后加老抽生抽

加青椒继续翻炒

放入西红柿，稍加一点热水，焖炒至软

放粉条，粉熟后收汁出锅

方法四：

准备食材

茄子条

青椒

西红柿

盐

葱花

蒜蓉

蚝油

生抽

炒制

炒锅放油烧热，放葱花炒香

放入茄子条，大火翻炒

待茄子炒至变色，放入青椒

将青椒炒至断生

放入西红柿同炒

放入适量生抽、盐、蚝油

翻炒均匀入味

装盘

方法五：

准备食材

茄子去皮切成小方块

猪瘦肉切成片

玉米淀粉6克

葱片10克

蒜片10克

西红柿切成块

植物油40克

生抽15克

盐4克

腌制肉片

猪肉片用玉米淀粉和清水抓匀

炒制

锅中加入植物油，葱片、蒜片和拌好的肉片大火炒1分钟

加入番茄和生抽炒1分钟

茄子和盐大火炒3分钟

盛出即可食用

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。