甜味西红柿炒鸡蛋

甜西红柿炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

西红柿：2-3个（选熟透的）

鸡蛋：3个

葱：1根（切碎）

盐：适量

白糖：适量（根据个人口味调整）

植物油：适量

料酒：少许（可选）

生抽：1勺（可选，用于提鲜）

蒜末：2-3瓣（可选，用于提升香气）

制作步骤：

西红柿处理

西红柿顶部划十字，用热水浸泡30秒，取出后轻松去皮。

去皮后切成均匀的块状或滚刀块。

鸡蛋处理

鸡蛋打入碗中，加入少许盐、料酒和水（或牛奶），搅拌均匀。

炒鸡蛋

热锅凉油，油温7成热时倒入蛋液。

用铲子快速划散，炒至鸡蛋7分熟时盛出备用。

炒西红柿

锅中留底油，放入葱花和蒜末（如果使用）炒香。

加入西红柿块，翻炒出汁。

加入适量盐、白糖和生抽（如果使用），继续炒匀。

如果喜欢汤汁多，可以加入50ml清水，煮1分钟。

合并炒制

将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，与西红柿一同翻炒均匀。

根据个人口味调整甜咸度，继续翻炒至均匀。

出锅装盘

炒匀后，关火，将西红柿炒鸡蛋装入盘中，撒上少许葱花作为装饰即可。

小贴士：

西红柿一定要选熟透的，这样炒出来的汤汁才会又甜又浓郁。

炒鸡蛋时火候要快，这样才能保持蓬松口感。

调味时切记少量多次，根据个人口味调整。

可以根据个人喜好选择不加调味料，保持西红柿的原本甜度。

希望你能成功制作出一道美味的甜西红柿炒鸡蛋，享受烹饪的乐趣!