饺子胡萝卜木耳韭菜

韭菜鸡蛋胡萝卜木耳饺子是一款营养丰富、口感丰富的传统中式美食。以下是制作这道美食的详细步骤和所需食材：

食材准备：

面粉：500克

韭菜：适量

胡萝卜：1根

木耳：适量

鸡蛋：3个

盐：适量

生抽酱油：适量

香油：适量

虾皮：适量

姜末：适量

小苏打：少许

食用油：适量

面粉（用于擀皮）：适量

制作步骤：

和面

将500克面粉放入盆中，加入一勺食盐，用筷子搅拌均匀。

缓缓加入280克凉水，边倒边搅拌成面絮状，然后揉成稍软的面团，盖上保鲜膜醒面备用。

准备馅料

韭菜洗净，加入清水、一勺食盐和一勺小苏打，浸泡10分钟杀菌消毒和去除农药残留，然后冲洗干净，沥干水分后切碎备用。

胡萝卜先切片，再切丝，最后切成胡萝卜丁。

木耳提前泡发，洗净后切碎备用。

鸡蛋打入碗中，搅散备用。

锅中加油，油热后倒入鸡蛋液炒成鸡蛋碎，加入虾皮和胡萝卜丁翻炒均匀，炒至虾皮香、胡萝卜变软后关火，盛入木耳的大碗中，加入姜末。

向装有食材的大碗中加入一勺食盐和一勺生抽酱油调味提鲜，搅拌均匀，注意韭菜馅儿不要放太多调味料，以免掩盖韭菜的清香味。

包饺子

取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，确保封口严实。

锅中加水烧开，水开后下入饺子，用勺子轻轻推动，让饺子飘起来浮在表面，然后盖上盖子大火煮开。

煮饺子

饺子全部浮起且皮变得透明后，再煮2-3分钟即可捞出。

调味享用

捞出饺子后，可以根据个人喜好，搭配醋、蒜泥、辣椒油等调料食用，风味更佳。

营养分析：

韭菜：富含维生素C、维生素A、钙、铁等矿物质，具有温中下气、补肾益阳的功效。

胡萝卜：含有丰富的胡萝卜素和维生素A，有助于保护视力、促进生长发育。

木耳：富含铁质和胶质，有助于补血养颜、润肺去燥，还具有抗氧化和抗炎作用。

鸡蛋：提供丰富的蛋白质，有助于增强免疫力。

这道饺子不仅口感丰富，营养也全面升级，适合冬季食用，是一道滋补身体的佳品。