萝卜排骨汤毛豆香干
萝卜排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，加入毛豆和香干（香干即豆腐干）后，更是增添了独特的风味和营养价值。以下是制作萝卜排骨汤毛豆香干的详细步骤：
材料准备
排骨 600克
毛豆 200克
香干（豆腐干） 200克
萝卜 150克
姜 3片
葱 适量
香菜 适量
桂皮 2厘米长
八角 2粒
香叶 2片
盐 适量
老抽 适量
料酒 适量
白糖 5克
花生油 适量
做法步骤
排骨焯水
将排骨放入冷水中，加入几片姜片，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3分钟，然后捞出排骨，用清水冲洗干净，控干水分备用。
毛豆和香干处理
毛豆和香干分别用开水煮2分钟，然后捞出，用冷水冲洗干净，控干水分备用。
炒香料
锅中放入少量油，加热至7成热后，放入葱姜八角桂皮，翻炒出香味。
炖排骨
将处理好的排骨放入锅中，加入少量老抽，翻炒2分钟，然后加入香叶、醋和料酒，继续翻炒至排骨表面均匀上色。