火苕烧排骨
火苕烧排骨是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：
做法一：
准备用料：
红薯、排骨、姜、生抽、老抽、冰糖。
排骨濯水，夹起来，放锅里蒸 。红薯去皮切大块
。
热锅下油，把红薯放下去，小火慢煎。
红薯煎表皮微焦后拨到一边，放入冰糖。
炒融化冰糖加入生抽老抽。
放入排骨，翻炒上色。
加点水，加入姜，烧开后盖锅盖小火慢烧。
烧到红薯熟透即可。
做法二：
准备配料： 红薯切滚刀小块，用糖、生抽、老抽、耗油、料酒、姜丝腌制半小时。 锅内热油，放姜、蒜、大料、香叶、桂皮炸香，后放入腌好的排骨炒至排骨变色
水快烧干时加入老抽和盐翻炒出锅。
做法三：
排骨加腌料放冰箱腌半小时。
起油锅，把排骨放进去煎一下，煎到有香气，把剩下腌的酱汁放进去炒。
原锅再加入二碗水及一大匙酱油小火滚二十分钟。
等收汁再重新加二碗水及地瓜滚二十分钟，再闷十分钟即可盛起。
做法四：
排骨焯水，煮出浮油，捞出洗净浮沫。
地瓜切小块备用。
少油，小火放入蒜姜炒一下放排骨炒至微黄后放入酱油上色。
换个做法。
做法五：
选择优质排骨500克，把排骨剁成小块。
锅里添水烧开，把排骨焯一下。
炒锅添油，并放入白糖，不停的搅拌，炒至白糖起小泡，放入排骨炒至上色，并加入料酒。
锅里添水，没过排骨，加入姜，八角，桂皮，香叶，大火烧开，改小火炖一个半小时。
红薯削皮，切成滚刀块。
锅里添油，烧至七成热，放入红薯炸至金黄色捞出。
把炸好的红薯倒入炖好的排骨中，加入盐，大火收汁。
加入葱花就可以出锅了。
做法六：
将猪排骨剁成小段，用沸水焯一下捞出，倒上酱油腌1分钟左右。
将地瓜（甘薯）去皮，切成滚刀块。
葱切段、姜切片。
花椒放碗内加水泡出花椒水。
将锅置于旺火上，放入植物油烧至六成热，把地瓜块放入炸至金黄色捞出。
将植物油炒至八成热，将排骨段放入炸至变色捞出，上糖色。
另取一锅置于旺火上，添入高汤750克，加入葱段、姜片、花椒水、精盐、酱油、料酒烧开。
把猪排骨放入，用小火炖半小时左右。
将炸好的地瓜块放入炖烂，加入味精即可。
做法七：
冻排骨嘛，先是冷水解冻，等化开了，冷水入锅，无任何调料。
地瓜去皮，切成段，泡在水里，要不氧化了就会很难看。
炖大概40分钟，排骨熟了，放入盐，酱油，将地瓜入锅，15分钟后撒入鸡精出锅。
做法八：
主料：排骨适量、红心薯适量。
辅料：葱适量、八角适量、姜适量、蒜适量、桂皮适量、香叶适量。
配料：红烧酱油适量、料酒适量、食用油适量、冰糖适量。
排骨洗净焯水备用，冰糖打成冰糖粉。
锅内放少量油，将焯水好的排骨煸炒出油，两面微黄。
倒出一份油，然后放入冰糖翻炒上色。
入葱、姜