芝士排骨的鸡蛋怎么做的

芝士排骨中的鸡蛋可以通过以下步骤制作：

准备排骨：

首先，将排骨洗净，放入沸水中焯水，去除血沫和腥味。焯水时，可以加入几片姜和1汤匙料酒，以增强去腥效果。焯水后，将排骨捞出，用冷水冲洗干净，并沥干水分备用。

腌制排骨：

在一个大碗中，将排骨放入，加入2汤匙生抽、1茶匙老抽、盐、胡椒粉和鸡精。用手将调料均匀涂抹在每一块排骨上，确保每块排骨都充分吸收调味料。腌制时间至少30分钟，如果时间允许，腌制1小时更佳。

炒香配料：

在炒锅中，倒入适量食用油，油热后，加入切好的姜丝、蒜片和葱段，炒出香味。再加入红椒丝，翻炒片刻，直至红椒变软，释放出香气。

翻炒排骨：

将腌制好的排骨放入锅中，翻炒均匀，确保每块排骨都裹上炒香的配料。此时可以加入适量的辣椒粉，增加菜肴的风味。翻炒约5分钟，直至排骨表面微微焦香。

炖煮排骨：

加入适量的清水，水量要没过排骨。大火煮沸后，转小火，盖上锅盖，慢炖约40分钟。炖煮过程中，可以不时打开锅盖搅拌，以防止粘锅。

打入鸡蛋：

在排骨炖煮约35分钟时，轻轻打入两个鸡蛋。鸡蛋可以是全蛋或打散的蛋液，根据个人口味选择。

继续炖煮：

继续炖煮排骨和鸡蛋，直到排骨和鸡蛋都熟透，汤汁浓稠。最后，可以根据个人口味调整盐度，撒上葱花或香菜作为装饰。

通过以上步骤，你就可以在芝士排骨中加入鸡蛋，制作出美味的佳肴。