胡子馅素包子家常做法

胡子馅素包子，虽然名字听起来有些特别，但实际上是素包子的一种。以下是几种家常的胡子馅素包子做法：

1. 兰州胡家素包子做法

用料：肥油丁、豆腐丁、银耳、韭菜、姜末、黑胡椒、猪油渣、面粉、酵母。

步骤：

1. 肥油丁入锅放姜片，中火熬油渣。

2. 银耳入锅焯水后加少许食用小苏打。

3. 豆腐丁焯水备用。

4. 韭菜切小段，加入姜末增香。

5. 油温降低后，倒入韭菜，加入银耳和豆腐，充分搅拌均匀，静置20分钟入味。

6. 面粉提前发好，包入馅料，二次醒发后沸水蒸约15分钟，关火焖3分钟再开盖。

2. 胡萝卜馅素包子做法

用料：胡萝卜、豆皮、豆腐、面粉、粉条、红椒、葱、蒜、味极鲜酱油、熟香油、安琪酵母。

步骤：

1. 面粉加安琪酵母和温水揉成面团，发酵。

2. 胡萝卜擦丝加盐腌制，豆皮切丝，豆腐切丁，葱蒜切沫，红椒切丝，粉条切段。

3. 馅料食材加味极鲜酱油、熟香油搅拌均匀。

4. 面团发酵好后，分成小剂子，擀成面皮，包入馅料。

5. 包好的包子放入蒸屉，水开后蒸18分钟。

3. 菠菜木耳素包子做法

用料：面粉、酵母、白糖、菠菜、木耳、豆腐干丁、鸡蛋碎、粉条、精盐、十三香、蚝油、料酒、生抽、葱花。

步骤：

1. 面粉加酵母和温水揉成面团，发酵。

2. 菠菜焯水切碎，木耳泡发后切碎，豆腐干丁切丁，鸡蛋炒熟备用。

3. 馅料食材加调料搅拌均匀备用。

4. 面团发酵后，分成小剂子，擀成面皮，包入馅料。

5. 包好的包子二次醒发后蒸15分钟，焖3分钟开盖。

4. 豆皮木耳胡萝卜馅素包子做法

用料：面粉、酵母、白砂糖、水、豆皮、木耳、胡萝卜、粉丝、白菜、姜末、盐、生抽、胡椒粉、牛肝菌油。

步骤：

1. 酵母和白砂糖用温水化开，倒入面粉中揉成面团，发酵。

2. 馅料食材切碎，白菜加盐腌制后挤出水分，姜末炒香后加入其他食材翻炒。

3. 面团发酵后，分成小剂子，擀成面皮，包入馅料。

4. 包好的包子二次醒发后蒸15分钟，焖3分钟开盖。

5. 胡萝卜木耳素菜包做法

用料：胡萝卜、干木耳、粉条、鸡蛋、酱油、盐、香油、面粉、酵母粉、清水。

步骤：

1. 干木耳和粉条提前浸泡，鸡蛋炒散剁碎，胡萝卜擦丝炒软。

2. 馅料食材加调料搅拌均匀，冷藏半小时以上。

3. 酵母粉用温水融化后倒入面粉中揉成面团，发酵。

4. 面团发酵后分成小剂子，擀成面皮，包入馅料。

5. 包好的包子二次发酵后蒸15分钟，焖3分钟开盖。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料。建议在制作过程中注意面团的发酵和馅料的调味，以确保包子的口感和风味。