猪肚拌白菜凉菜
猪肚拌白菜凉菜制作步骤
材料准备
猪肚：1个
白菜：300克
红绿麻椒：各1个
胡萝卜：半个
香叶、茴香、八角、花椒、干辣椒、桂皮：适量
葱、姜、蒜：适量
料酒、生抽、蚝油、香醋、白糖：适量
蒸鱼豉油、凉拌菜酱油、米醋、鸡粉：适量
香菜：适量
制作流程
猪肚处理
猪肚用剪刀剪掉杂物，用盐内外揉搓去掉粘液，再用水多次清洗干净。
锅里烧开水，把猪肚下锅煮沸，捞出来用清水冲洗干净备用。
调料准备
准备好香叶3片，茴香15克，八角15克，花椒15克，干辣椒10克，桂皮30克。
葱、姜、蒜各10克切碎。