胡萝卜优质菜

胡萝卜是一种营养丰富的蔬菜，含有大量的维生素和矿物质，尤其是β-胡萝卜素，对人体健康非常有益。以下是一些推荐的胡萝卜优质菜品：

食材：新鲜胡萝卜200g，嫩牛里脊150g，青葱2根，生姜3片，蒜末适量，生抽15ml，老抽5ml，料酒10ml，盐适量，白胡椒粉少许。

做法：

1. 牛肉切细丝，加入料酒、生抽和少许淀粉腌制15分钟。

2. 胡萝卜洗净去皮，切成细丝，快速焯水断生，沥干备用。

3. 锅中倒油烧热，爆香姜蒜，倒入牛肉快速翻炒，加入胡萝卜丝，翻炒均匀，适时加入调味料，最后撒上葱花点缀。

食材：牛腩肉（带肥膘）500g，胡萝卜2根，葱段、姜片、干辣椒、干花椒、料酒、酱油、生抽、醪糟汁、盐、胡椒粉、鸡精和蚝油适量。

做法：

1. 牛肉提前浸泡去血水，切块后焯水备用。

2. 胡萝卜去皮切块。

3. 锅中放油，炒香葱姜、干辣椒等香料，加入豆瓣酱炒香上色，烹入醪糟汁，调入酱油、生抽，加水炖煮，最后加入胡萝卜块，炖至熟透，收浓汤汁即可。

食材：土豆、胡萝卜、黄瓜各适量，盐、鸡精适量。