红烧鸭子苦瓜

红烧鸭子苦瓜是一道结合了鸭肉的鲜美和苦瓜清爽口感的家常菜。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

鸭子：半只

苦瓜：2根

杭椒：4~5根

郫县豆瓣酱：适量

葱、姜、蒜：适量

生抽、老抽：适量

炖鸭肉料包：1个

啤酒：750ml

盐：适量

香菜：适量（可选）

做法

准备食材

鸭子切块，苦瓜切块，杭椒切宽丝，葱姜蒜切碎备用。

焯水处理

鸭子放入开水锅中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分。

炒制

炒锅中热油，放入葱姜蒜炒香，然后加入焯好的鸭子翻炒。

加入郫县豆瓣酱继续翻炒，再放入生抽和老抽上色。

倒入啤酒，加入炖鸭肉料包，小火慢炖约2小时。