海螺冬瓜汤的做法

冬瓜海螺汤是一道清淡而美味的汤品，适合作为夏日里的清凉饮品。以下是几种不同的冬瓜海螺汤做法：

做法一

食材：

蛤蜊 200g

冬瓜 200g

盐 适量

胡椒粉 适量

香葱 适量

步骤：

1. 冬瓜去皮切成片，海螺清洗干净。

2. 锅中加入清水烧沸，放入冬瓜煮沸。

3. 倒入海螺，将汤煮沸至发白。

4. 加入适量盐调味，加入胡椒粉。

5. 撒入切好的香葱碎。

做法二

食材：

冬瓜 500克

海螺 300克

姜片 3片

大葱 1根

高汤或清水 适量

盐 适量

食用油 适量

步骤：

1. 冬瓜去皮，切成块状；海螺用清水冲洗干净，备用。

2. 锅中加入适量的食用油，将姜片和大葱放入锅中，用中火煸炒出香味。

3. 将切好的冬瓜块放入锅中，继续煸炒片刻。

4. 加入高汤或清水，水量要稍微多一些，大约要淹过冬瓜。

5. 煮开后转小火煮30分钟，直到冬瓜变得烂熟。

6. 把煮好的冬瓜用勺子压烂，使其释放出更多的汁液。

7. 接着把清洗好的海螺放入锅中，再次煮开。

8. 加入适量的盐调味，根据个人口味调整。

9. 煮沸后煮3-5分钟，直到海螺熟透。

10. 关火，撒上些许葱花点缀即可。

做法三

食材：

荷兰迷你小冬瓜 1个

海螺 1只（重约125克）

鸡爪 1个

瘦肉 50克

海玉竹片 10克

盐 5克

步骤：

1. 海螺入清水中吐尽泥沙，刷洗干净后飞水。瘦肉改刀成2厘米见方的小块，与鸡爪一同飞水。海玉竹片放入温水中浸泡15分钟，洗净待用。

2. 将处理好的食材一同下入炖盅，倒入矿泉水浸没，入蒸箱蒸1小时后取出。

3. 荷兰迷你小冬瓜洗净，从上方1/5处切开留作盅盖，下端挖去瓤，摆入透明碗后，将蒸好的食材以及原汤倒入盅内，盖上盅盖，入蒸箱旺火蒸40分钟，取出加盐搅匀调味，上桌即可。

小贴士

蛤蜊一定要买新鲜的，野生蛤蜊煮出来的汤更鲜美。

在煮海螺时，可以加入几片生姜和葱段，以去腥增香。

如果喜欢更丰富的口感，可以在汤中加入一些粉丝或豆腐。

希望这些做法能帮助你制作出美味的冬瓜海螺汤。