青椒炒胡萝卜肥肠

青椒炒胡萝卜肥肠是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

食材

猪肠 500克

葡萄酒 250毫升

花生油 20毫升

盐 1克

生抽 20毫升

白糖 30克

淀粉 5克

青椒 30克

胡萝卜 20克

食用碱 50克

白醋 50毫升

步骤

热锅放油

放入白糖，煮至溶化

放入肥肠（提前处理好）

放入葡萄酒三大勺煮一会

放入生抽

放入水淀粉勾芡

放入青椒和胡萝卜翻炒几下

风味独特的一道家常菜

方法二：

食材

胡萝卜 100克

香肠 70克

姜蒜末 适量

青椒 1个

生抽 适量

步骤

香肠洗净，切片备用

胡萝卜去皮洗净，切薄片备用

青椒洗净，切成小块备用

备好姜蒜

起锅放入香肠，煸炒出油

放入姜蒜炒香

加入胡萝卜炒匀，加少许清水，盖上盖子焖3分钟

打开锅盖，放入青椒炒匀至断生

淋入生抽，炒匀

出锅装盘

上桌即可食用

方法三：

食材

青椒 几个

胡萝卜 半根

香肠 一根

葱 少许

姜 少许

酱油 少许

盐 适量

步骤

煮香肠，煮好后捞出切片

煮香肠的同时可将青椒胡萝卜洗净切片，葱姜切末

起油锅，爆香葱姜

下胡萝卜片翻炒

下青椒翻炒

下香肠片翻炒

加少许盐调味，淋一点点酱油增香，再翻炒片刻至青椒胡萝卜都熟了即可

方法四：

食材

肥肠

胡萝卜

柿子椒

盐

老抽

耗油

水

步骤

开小火加入肥肠把里面的油炒出来

加入胡萝卜

柿子椒翻炒

加入盐

老抽

耗油

加点水

来回翻炒

方法五：

食材

生猪大肠1条

青尖辣椒3个

胡萝卜1个

大蒜1根

芹菜2棵

小米椒3个

面粉适量

蒜瓣适量

葱适量

酱油1汤匙

盐适量

香菜适量

料酒适量

步骤

猪大肠冷水入锅，加葱段、姜片和白酒（料酒），开大火煮，先煮上20分钟，后面还要焖

基本用筷子能戳透就完全煮熟了

烧的时候一定要舍得下手放调料，尤其泡生姜和泡辣椒这两味调料，经过干烧，将其本身的酸辣源源不断地渗入肥肠中，完全消弭了肥肠本身的异味儿

熟猪大肠捞出切块，葱姜切丝，小葱切末，青椒切丝

萝卜洗净，切成细丝

锅里放入花生油，热油炒香蒜粒，姜丝，葱头，把猪大肠倒入煸炒几分钟

加入青椒

再加入萝卜丝翻炒，加入少量水，生抽，料酒，盐

加入辣椒炒出辣味儿，再撒上葱花关火

一道油亮亮，鲜辣辣的猪大肠炒青尖辣椒胡萝卜就完成

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。