芹菜土豆丝鸡蛋汤的做法

芹菜土豆丝鸡蛋汤的做法如下：

食材准备

香芹：适量

土豆：适量

鸡蛋：2个

蘑菇粉：适量

花椒粒：适量

盐：适量

酱油：适量

芝麻油：适量

醋：适量

开始制作

备菜：先把土豆去皮清洗干净后切片，再切成丝，放入碗里浸泡一下备用。香芹清洗干净后切成段，叶和梗分开放。

炒制：

1. 起锅烧油，放入花椒粒，炸出香味。

2. 放入土豆丝翻炒均匀，倒入适量的酱油翻炒均匀，倒入一勺水，喜欢吃脆的就加入一点醋，大火进行翻炒，下入蘑菇粉和盐调味。

3. 汁收差不多之后，下入芹菜段翻炒一下，倒入芹菜叶子继续翻炒。

4. 出锅前加入芝麻油，翻拌均匀即可出锅装盘。

加入鸡蛋

在炒制芹菜土豆丝的过程中，可以在最后阶段打入鸡蛋，快速搅拌，使鸡蛋丝均匀分布在汤中。