鸡爪炒芹菜蒜

方法一：

1. 将蒜末、芹菜、葱等配料切好。

2. 炒锅下油，把蒜头和姜放下去炒香。

3. 把鸡爪放下去翻炒。

4. 加适量盐和酱油上色，再加些清水焖一会。

5. 将芹菜和葱放下去，翻炒几下加蚝油调味即可。

方法二：

1. 鸡爪去脚趾，剁成两半，冷水加入鸡爪，加入姜片，大火烧开煮8分钟捞出，用水龙头水冲净血沫，再用冷开水冲洗鸡爪沥干备用。

2. 把鸡爪放入碗中，加入调好的料汁（生抽2勺、醋一勺、耗油小半勺、花椒油一勺、盐少许、红油2勺），加入洋葱丝，加入蒜末，姜末，辣椒圈，芹菜，香菜搅拌均匀。如果料汁不足以浸泡鸡爪，可加纯净水。

3. 用保鲜膜封好，冷藏大概2小时拿出来翻动一下，确保所有鸡爪都浸到料汁。

方法三：

1. 准备鸡爪，切好，不切也行。

2. 然后把鸡爪用烧开的水沸一下。

3. 下油将切好的蒜头姜、西芹爆炒一下。

4. 放入鸡爪炒一下，接着放耗油、生抽、少许盐。焖一焖。

5. 大概焖十分钟就可以起锅了。

方法四：

1. 首先把芹菜、蒜苗、辣椒洗干净。

2. 然后把辣椒去掉心切片，芹菜、蒜苗劲和叶子分开放，切段。

3. 准备好凤爪（是买现成的）。

4. 炒锅油烧热先把劲炒软，再倒入辣椒炒软，再倒入叶子炒软，然后加入盐，生抽炒均匀。

5. 再倒入凤爪炒均匀，最后暖了，熟了就可以装盘了。

这些做法都包含了“鸡爪炒芹菜蒜”的基本步骤和所需材料，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试。