虾仁拌黄瓜条

虾仁拌黄瓜条是一道色香味俱佳的凉菜，主要食材包括鲜虾、黄瓜、蒜、姜、小米椒、辣椒粉、熟白芝麻、生抽、香醋、蚝油、细砂糖和盐等。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

鲜虾去壳去肠线，洗净后备用。

黄瓜洗净切成条状。

蒜和姜切末，小米椒切圈，香菜切碎。

焯水虾仁

锅中加水烧开，加入少许料酒和姜片，放入虾仁焯水至变色后捞出，沥干水分。

调制酱汁

取一个碗，加入蒜末、小米椒圈、辣椒粉、熟白芝麻，淋上热油激发出香味。

加入生抽、香醋、蚝油、细砂糖和盐，搅拌均匀调成调味汁。

混合食材

将黄瓜条和焯好的虾仁放入大碗中，倒入调味汁，拌匀后撒上香菜碎即可。

这道菜的口感鲜美，酸辣可口，非常适合夏季食用。你可以根据个人口味调整调料的比例，以达到最佳的口感效果。