菠菜豆皮木耳凉拌怎么做
菠菜豆皮木耳凉拌的做法如下：
食材准备
菠菜一把（约400克）
干木耳一把
干豆腐皮
大蒜
红小米椒
生抽、蚝油、鸡精、香醋、芝麻香油、食盐、食用菜籽油
焯水
菠菜洗净，切掉根部，开水下锅，大火焯水30秒，捞出后迅速过凉开水冷却，挤干水分备用。
干木耳泡发备用，干豆腐皮用凉水泡软，用刀切一切，也下入开水锅中焯烫一分钟左右，捞出后过凉开水冷却，挤干水分备用。
调制凉拌料汁
空碗中加入蒜末适量和蚝油一汤匙，烧一些食用油至微微冒烟，将热油直接浇入蒜末上，激发出大蒜的香味。
加入生抽3汤匙左右，香醋2汤匙，食盐少许，鸡精少许，加入红小米椒圈适量，芝麻香油半汤匙，用勺子充分搅拌均匀备用。