青菜伴冷菜做法

凉拌青菜

食材：青菜、蒜米、红椒、盐、卤汁、生抽、味精、耗油、陈醋、香油。

做法

1. 备好洗净的鲜蔬菜待用。

2. 蔬菜过开水氽水，再过冷水，捞出。

3. 装碗中加盐拌匀。

4. 准备好蒜米和红辣椒粒。

5. 加进所需要的调料拌匀。

6. 把拌好的配料烧在青菜上。

7. 再淋入香油。

8. 拌匀装碗中即成。

花椒油拌青菜

食材：焯好的半成品青菜、蒜末、香葱末、花椒油。

做法

1. 将焯好的半成品青菜调味装盘。

2. 将蒜末和香葱末堆在凉菜盘中心位置。

3. 用炒勺熬出滚烫的花椒油，趁热立即浇在蒜末上。