八宝鱼的红烧肉

八宝鱼的红烧肉是一道结合了八爪鱼和五花肉的美味佳肴。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

八爪鱼：400克

五花肉：400克

冰糖：1小把

生抽：1勺

老抽：半勺

蚝油：1勺

料酒：1勺

姜：3片

青红辣椒：各2个（不吃辣不放）

盐：少许

花雕酒：1勺

葱：1根

香叶：2片

草果：1个

八角：2个

小茴香：1小把

干辣椒：1小把

鸡精：少许

步骤

准备食材

八爪鱼洗净，切成小段，五花肉洗净，切成小块或片。

葱切段，姜切片，青红辣椒切段。

炒糖色

烧热炒锅，倒入适量油，温热后加入冰糖，小火炒至糖色变红棕色。

炒五花肉

将五花肉块放入锅中，翻炒至出油出香味。