吃酸辣猪肝盖饭
酸辣猪肝盖饭是一道具有四川特色的美食，以其香辣嫩滑的口感和下饭的特性而广受欢迎。以下是制作酸辣猪肝盖饭的详细步骤：
食材准备
猪肝 250克
泡椒 适量
泡萝卜 适量
姜丝 适量
蒜末 适量
小米辣 适量
青椒 适量
蒜苗 适量
酱油 适量
淀粉 适量
花椒油 适量
料酒 适量
鸡精 适量
葱节 适量
油泼辣子 适量
辣椒粉 适量
孜然粉 适量
花椒粉 适量
米酒 适量
香油 适量
桃园建民西瓜酱 适量（可选）
制作步骤
猪肝处理
猪肝洗净，切成薄片，洗去血水，擦干水分。
加入生抽、老抽、胡椒粉、红薯淀粉、盐，抓匀后淋少许油腌制15分钟以上。