菠菜鸡蛋面疙瘩

菠菜鸡蛋面疙瘩是一道营养丰富的家常菜，以下是一种典型的做法：

所需材料：

面粉 50克

鸡蛋 2个

西红柿 1个

菠菜 1颗

蒜头 3瓣

葱花 1根

盐适量

香油适量

生抽适量

所需工具：

锅

筷子

碗

刀

搅拌器

步骤：

菠菜洗净切段，蒜头切片，葱切碎。

西红柿切块备用。

将面粉放入碗中，慢慢淋入一点水，边加水边搅拌，直到面粉结成小疙瘩。注意不要一次性倒入过多的水，以免面疙瘩太湿。

锅中烧油，下入蒜片炒香。

加入西红柿块和少许酱油，翻炒至西红柿出汁。

在锅中加入适量清水，待水开后，用筷子将搅好的面疙瘩慢慢散入锅中。

中火煮一会儿，直到面疙瘩熟透。

将菠菜下入锅中，淋入蛋液，形成蛋花，撒入葱花。

调入适量的盐，根据个人口味可以加入一些香菜增加风味。

最后淋上香油，关火出锅即可。

提示和建议：

面疙瘩的稠度要适中，不宜太湿也不宜太干。

菠菜最后下锅，炒一下口感较烂，也比较放味儿，适合小孩子和老人吃。

可以根据个人口味加入一些生抽或辣椒酱增加风味。