毛笋丝油炸

毛笋丝油炸的步骤如下：

准备食材

竹笋（毛笋）若干，洗净备用。

处理竹笋

将竹笋放入沸水中焯水，去除苦涩味，捞出后用清水漂洗，以去除多余的草酸。

调味

将焯水后的竹笋切片或切条，放入盐、酱油等调料中腌制，使其充分入味。

炸制

在锅中倒入足够的植物油，烧至油温约175度左右。

将腌制好的竹笋丝分批放入油锅中，注意不要一次放入太多，以免粘连。

在炸制过程中，要不断翻动竹笋，使其受热均匀，直至表面金黄酥脆。

出锅与装饰

炸至竹笋表面金黄酥脆后，捞出沥油。

根据个人口味，可以撒上香菜或其他装饰性蔬菜，增加风味。

保存

将炸好的竹笋放入瓶中，倒入热油浸泡，可以保存半年之久。

小贴士：

油温不宜过高，以免竹笋外焦里生。

炸制过程中要不断翻动，确保受热均匀。

可以根据个人口味适量添加辣椒和蒜末，增加风味。

通过以上步骤，你可以制作出香喷喷的酥炸毛笋丝，适合家庭日常餐桌上享用。