腐竹菠菜木耳凉拌的做法

菠菜木耳腐竹凉拌的做法如下：

菠菜：一小把

木耳：十几朵

腐竹：一大片

大蒜：2瓣

干辣椒：少许

花椒：3g

香菜：3棵

白芝麻（炒熟）：少许

生抽、香醋、盐、糖、香油、辣椒油：适量

木耳和腐竹用温水泡发，洗净备用。

锅中加水烧开，加入少许盐和食用油，先下入木耳焯水2-3分钟，捞出过凉水沥干备用。

接着下入菠菜焯水1分钟左右，捞出同样过凉水沥干，并挤去多余水分。

在一个大碗中，加入蒜末、干辣椒、白芝麻和热油，激发香味。

加入生抽、香醋、白糖、盐、香油、花椒油、味精（如果使用），搅拌均匀成调味汁。

将焯好水的木耳和菠菜放入大碗中，加入之前调好的调味汁。

用筷子或手将木耳和菠菜充分拌匀，使每一片菜叶和木耳都裹上调料。

拌好的菠菜木耳腐竹装盘，撒上熟白芝麻和香菜点缀。

这样一道色泽鲜艳、口感鲜美的凉拌菜就完成了。你可以根据个人口味调整调料的比例，喜欢酸一点的可以多放些醋。