木耳菠菜猪肝粥

家常猪肝菠菜木耳汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

猪肝 100克

菠菜 适量

猪血 三小块（豆腐大小）

木耳 适量

菜籽油 适量

生抽 适量

香醋 适量

盐 适量

料酒 适量

红薯淀粉 适量

大蒜 四瓣

生姜 一块

剁辣椒 一勺（可选）

葱花、姜丝、枸杞（可选）

制作步骤：

准备材料

猪肝切片，用料酒、生抽、红薯淀粉抓匀，腌制10分钟去腥。

菠菜洗净，切段；猪血切成小豆腐块；木耳提前泡发，洗净。

大蒜切片，生姜切丝。

炒制过程

锅中加入适量菜籽油，加热至六七成热，加入大蒜片和姜丝爆香。

将腌制好的猪肝倒入锅中，快速翻炒至变色，加入少量香醋提味。

如果喜欢重口味，可以加入一勺剁辣椒。

煮汤过程

倒入适量清水，大火烧开。

将炒好的猪肝和猪血块倒入锅中，继续煮2-3分钟，让猪肝和猪血充分融合。

加入木耳，继续煮几分钟。

加入菠菜

菠菜焯水10秒，捞出备用，去除草酸，保持新鲜。

将焯水后的菠菜加入锅中，煮1-2分钟，直到菠菜变软。

调味与出锅

根据个人口味加入适量盐调味。

出锅前一分钟加入葱花提香。

可以选择加入少许香油提香。

小贴士：

猪肝切片要薄厚均匀，保证熟度一致且入味。

猪血不宜煮太久，以免变老。

菠菜焯水可以去除草酸，使其更加健康。

烹饪过程中要保持火候适中，避免汤品浑浊或猪肝变老。

这道家常猪肝菠菜木耳汤不仅营养丰富，而且口感鲜美，适合家庭日常食用。希望你能喜欢并享受烹饪的乐趣!